 |
Foreningen til fremme af Dansk Madkultur og Kogekunst |
 |
|
|
. Referat fra den ordinære generalforsamling den 15. april 2026
1. Valg af dirigent Lars Eeg blev valgt og konstaterede, at generalforsamlingen var lovligt indvarslet og derfor beslutningsdygtig 2. Bestyrelsens beretning for det forløbne år. Børge oplæste bestyrelsens beretning: I løbet af det netop afsluttede aktivitetsår har vi haft 12 mødeaftener, alle under vores kok, Oles, ledelse, og i løbet af året har vi fået nye udfordringer hver gang. Opskrifterne til disse er lagt ind på vores hjemmeside. Før årets første udfordring havde jeg allerede lavet et tomt skema i tabelform til under vejs at fylde de enkelte opskrifter ind i, efterhånden som året gik. Overskriften over efterårets aktiviteter havde jeg på forhånd kaldt Oles version og forårets Oles visioner. Jeg tvivler på, at Ole før starten på aktivitetsåret har været inde og se disse overskrifter, men jeg er nu bagefter meget overrasket over, hvor godt overskrifterne kom til at passe. I efteråret lavede vi kendte retter, men med et twist af Ole, og i det nye år fik vi en forsmag på, hvilke visioner har Ole har med sin kokkeskole, nemlig, at vi bliver så frie, at vi selv kan lave vores egne versioner af retterne. Både ved julefrokosten og ved gourmetaftenen var det de menige medlemmer, som stod for menuerne, og endnu engang mange tak til disse medlemmer for deres store indsats. I forhold til sidste år har der været en mindre udskiftning blandt medlemmerne, men heldigvis er afgangen af medlemmer blevet opvejet af en tilsvarende tilgang af nye medlemmer, så vi stadig på nuværende tidspunkt har 21 betalende medlemmer. For at vi fremover kan opretholde et forsvarligt medlemstal, vil jeg ligesom tidligere opfordre til, at I reklamerer i jeres omgangskreds for vores fantastiske forening. Der er stadig plads til endnu et par stykker i køkkenet, for det er jo sjældent, at vi er fuldtallige. Bestyrelsen har afholdt et enkelt bestyrelsesmøde, og desuden har vi kommunikeret internt med hinanden pr mail og telefon, når der var behov for det. Foreningen har en god økonomi i den del, der vedrører medlemskabet. Derfor foreslår bestyrelsen et uændret kontingent på 450 kr. pr halvår. Den gode økonomi gjorde det også muligt at afvikle gourmetaftenen uden betaling for mad og vin. Derimod gjorde prisudviklingen det sidste år nødvendigt at sætte betalingen for en mødegang op til 150 kr. Oles omkostninger til indkøb af madvarerne har været kraftigt stigende. Ofte køber han råvarer for 22 – 2300 kr. for 17 personer. Hertil kommer så vores vin. Det betyder at de 150 kr. ikke altid dækker. Vi er dog ikke indstillet på at lade deltagerprisen stige. Derfor bliver jeg også nødt til at understrege, at man skal huske rettidig framelding, hvis man ikke kan komme. Der bliver købt mad og vin ind til alle, som ikke har meldt fra, og derfor vil for sen framelding blive opkrævet med 150 kr. med mindre forglemmelsen falder ind under force majeure. I årets løb har Ole to gange afholdt private arrangementer hjemme hos sig selv for dem af madklubbens medlemmer, som var hurtigst til at tilmelde sig. Første gang var emnet gule ærter og anden gang vikingegryde. Vi, der var med, blev sat i gang med madlavning i Oles store inde- og udekøkkener, og vi havde begge gange en dejlig og hyggelig oplevelse. Ole har meddelt, at han før kommende sæson vil lave endnu et arrangement, hvor emnet er pizza. Indbydelsen vil blive udsendt via madklubben, og jeg vil opfordre til, at man skynder sig med tilmeldingen, når invitationen kommer. Til slut vil vi gerne sige tak til alle jer medlemmer, fordi I har været meget ansvarsbevidste omkring at melde afbud i god tid og at rydde op efter jer og efterlade lokalet mindst lige så rent og ryddeligt, som vi modtog det. Der var ingen kommentarer til beretningen, som blev godkendt.
3.
Godkendelse af årsregnskab
4.
Indkomne forslag
5.
Fastlæggelse af kontingent og godkendelse af budget
6.
Programplan for det kommende år
7.
Valg af medlemmer til bestyrelsen
8.
Valg af suppleanter til bestyrelsen
9.
Valg af revisor
10. Valg
af suppleant for revisor
11.
Hvervning af nye medlemmer
12.
Eventuelt Efter generalforsamlingen konstituerede bestørelsen sig således: Formand: Børge Rasmussen Sekretær: Jørgen Nørmark Kasserer: Rolf Gundersen Generalforsamlingen afsluttedes med smørrebrød. Referent: Jørgen Nørmark
Referat af den ordinære generalforsamling i FDMK onsdag d. 2. april 2025
1. Valg af dirigent Formanden bød velkommen og foreslog Lars Eeg som dirigent. Lars konstaterede at generalforsamlingen var lovligt indvarslet og dermed beslutningsdygtig.
2.
Bestyrelsens beretning for det forløbne
år. Det netop afsluttede aktivitetsår begyndte med, at Ole inviterede på pizzabagning hjemme hos sig selv i Hjortshøj. Deltagerne fik en grundig indføring i pizzabagningens kunst hvad angår såvel dej, bagningen som fyld. Man havde en uforglemmelig aften, ikke mindst som følge af et voldsomt regnvejr. Ellers forløb resten af aktivitetsåret uden vejrmæssige forstyrrelser. Vi havde i alt 12 mødegange inklusive den traditionelle julefrokost og afslutningsgourmetaftenen. På de almindelige mødeaftener var det Ole, som havde sat menuen, hvor han havde lagt vægt på, at der både var faglige udfordringer med nye teknikker og kulinariske oplevelser. Både ved julefrokosten og ved gourmetaftenen var det de menige medlemmer, som stod for menuerne, og endnu engang mange tak til disse medlemmer for deres store indsats. Året begyndte med, at vi kunne sige velkommen til 4 nye medlemmer, som det er vores indtryk har fundet sig godt tilrette i vores selskab. Hermed er vores medlemstal 20 betalende medlemmer samt et enkelt medlem i venteposition. På trods af en medlemsfremgang på 2 i forhold til forrige aktivitetsår, vil jeg ligesom tidligere opfordre til, at I reklamerer i jeres omgangskreds for vores fantastiske forening. Der er stadig plads til endnu et par stykker i køkkenet, for det er jo sjældent, at vi er fuldtallige, og desuden har vi jo nu fået yderligere et bord til at forlænge vores spisebord.
Bestyrelsen har ikke holdt egentlige møder, men vi har kommunikeret
internt med hinanden pr mail og telefon, når der var behov for det. Til slut vil vi gerne sige tak til jer medlemmer, fordi I har været meget ansvarsbevidste omkring at melde afbud i god tid og at rydde op efter jer og efterlade lokalet mindst lige så rent og ryddeligt, som vi modtog det.
3.
Godkendelse af årsregnskab
4.
Indkomne forslag 5. Fastlæggelse af kontingent og godkendelse af budget Kontingentet fastholdes til 450 kr. pr. halvår. Budgettet blev forelagt og godkendt. 6. Programplan for det kommende år Vi fortsætter med Ole som mesterkok. I den kommende efterårssæson vil der være kursusaftener d. 10/9 - 24/9 - 8/10 - 22/10 - 5/11 - 19/11 samt julefrokost d. 3/12. NB! Noter datoerne i jeres kalender!
7.
Valg af medlemmer til bestyrelsen
8.
Valg af suppleanter til
bestyrelsen
9.
Valg af revisor
10.
Valg af suppleant for revisor 11. Hvervning af nye medlemmer Vi blev opfordret til at finde 3-4 nye medlemmer. således at køkkenerne kan være fuldtallige til alle aftener uanset enkelte afbud.
12.
Eventuelt
……………………………………
……………………………………… Referat af den ordinære generalforsamling i FDMK onsdag d.10 april 2024
1. Valg af dirigent. Formanden bød velkommen og foreslog Lars Eeg som dirigent. Lars konstaterede at generalforsamlingen var lovligt indvarslet og dermed beslutningsdygtig.
2. Formanden aflagde bestyrelsens beretning for aktivitetsåret 2023 – 24: Ved den ekstraordinære generalforsamling på vores første mødedag d. 13. september 2023, blev det vedtaget, at regnskabsåret er fra 1. april til 31. marts.
Ved udgangen af sidste sæson meddelte vores hidtidige kok, Doris, at hun ville stoppe af arbejdsmæssige årsager. Dermed stod vi og manglede en kok til den nye sæson, men vi var så usandsynlig heldige, at Jørgen havde hørt om en dygtig kok i Hjortshøj, som måske var villig til at påtage sig opgaven at lede vores aktiviteter i den kommende sæson. Vi havde et møde med Ole, og vi kunne straks se, at han ville være den rette, og vi var heldige med at engagere ham. Vi må sige, at Ole har levet op til alle vores forventninger, og under hans ledelse har vi afviklet 10 mødeaftener med kokkeskole og fantastisk mad.
Julefrokosten blev ligesom tidligere år afviklet som et sammenskudgilde, hvor ca. halvdelen af os bidrog med hver sin ret til et fantastisk tag selv-bord. En stor tak til alle bidragyderne.
Til vores gourmetaften havde Ole sammensat en fantastisk menu med fire retter, som medlemmerne fremstillede under hyggeligt samarbejde, mens Steen anrettede små velsmagende hapser med bobler til. I årenes løb havde foreningen samlet en lille formue, som bestyrelsen mente skulle komme medlemmerne til gode, hvorfor vi besluttede at gourmetaftenen skulle være uden betaling for medlemmerne.
Bestyrelsen har ikke holdt egentlige møder, men vi har kommunikeret internt med hinanden pr mail og telefon, når der var behov for det.
Foreningen har gennem hele sæsonen haft 18 medlemmer, og med et medlemskontingent på 450 kr. balancerer denne del af regnskabet. Inflationen har imidlertid betydet stigende kostpriser, hvorfor bestyrelsen foreslår, at betalingen for mad og vin sættes op til 140 kr. pr gang.
På ingen af vore 10 mødeaftener har vi været fuldtallige, så der har altid været plads til yderligere et par personer i køkkenet, så hvis I kender nogen, som I tror, kunne tænke sig at være med omkring tilberedning af lækker mad i vores hyggelige og sociale forening, så læg gerne pres på dem og få dem til at melde sig ind.
Til slut vil vi gerne sige tak til jer medlemmer, fordi I har været meget ansvarsbevidste omkring at melde afbud i god tid og at rydde op efter jer og efterlade lokalet mindst lige så rent og ryddeligt, som vi modtog det.
Beretningen blev godkendt
3. Godkendelse af årsregnskab Kassereren redegjorde for regnskabet, der denne gang omfattede 5 kvartaler. Det viste et underskud på 3.240 kr. men egenkapitalen er på 10.701 kr. Regnskabet blev godkendt.
4. Indkomne forslag Der var ingen indkomne forslag.
5. Fastlæggelse af kontingent og godkendelse af budget Kontingentet blev fastholdt til 450 kr. pr. halvår. Budgettet viste et lille forventet overskud, men der var forståelse for at det kan ændres som følge af ændring i medlemsantal samt eventuelle særarrangementer i årets løb.
6. Programplan for det kommende år Datoerne i den kommende efterårssæson er: 11.9 - 25.9 - 9.10 - 23.10 - 6.11 - 20.11 og 4.12 Forårssæson 2025 er: 22.1 - 5.2 - 19.2 -5.3 - 19.3 - 2.4
Der var opbakning til, at vi fortsætter med at hvert hold laver en samlet meny. Det kan være forret+hovedret - eller hovedret+ dessert. - I enkelte tilfælde alle 3 retter. Det er fortsat Ole der sammensætter menyerne.
7. Valg af medlemmer til bestyrelsen Børge Rasmussen og Jørgen Nørmark blev genvalgt til bestyrelsen med Børge som formand og Jørgen som sekretær.
8. Valg af suppleanter til bestyresen Knud Nielsen blev genvalgt som suppleant til bestyrelsen
9. Valg af revisor H.C. Ralking blev genvalgt som revisor.
10. Valg af suppleant for revisor Jørn Kristensen blev genvalgt som revisorsuppleant.
11. Hvervning af nye medlemmer Det stagnerende medlemstal blev diskuteret og alle opfordres til at finde nye emner. Nye emner vil blive inviteret til 1. gang uden kontingentbetaling, men med betaling for mad og drikke. Vi vil uden problemer kunne have 5-8 ekstra medlemmer.
12. Eventuelt Bestyrelsen bad alle medlemmer om at være rettidige med evt. frameldinger, idet der ellers skal betales for menyerne. Retningslinjerne vil blive gentaget i forbindelse med efterårets udsendelse af invitationer.
Oles forslag om en Pizza-dag hos ham d. 28. ell. 29. juni syntes alle er en god ide, men der er tvivl om deltagerantallet på de 2 foreslåede dage. Bestyrelsen har efterfølgende besluttet at arrangementet udskydes til en senere lejlighed.
Generalforsamlingen sluttede herefter.
Dagsorden og
referat af den ordinære generalforsamling d. 29. marts 2023
1.
Valg af dirigent 2. Bestyrelsens beretning for det forløbne år Formanden læste bestyrelsens beretning: Sæsonen 2022-23 havde 13 mødeaftener foruden generalforsamlingen i dag. De 11 af disse var under kyndig ledelse af vores kok, Doris, som desværre har sagt op på grund af stort arbejdspres fra anden side. Vi har været glade for den store variation i opskrifterne og den præcision, der har præget hendes arbejde. Opskrifterne har altid været klar i god tid, og før vi andre ankom, var madvarerne fordelt til køkkenerne. Der manglede aldrig noget, og spildet var begrænset til et minimum. Under madlavningen blandede hun sig med vejledning, når det var nødvendigt. Julefrokosten og galaaftenen blev organiseret efter samme model som året før, hvor nogle af medlemmerne stod for bidrag til menuerne. En stor tak til disse medlemmer. Foreningen kunne dette forår fejre sin 20 års fødselsdag, hvilket blev gjort på Det Franske Hjørne på Holmgaard, hvor den franske kok, Bruno Lecanu, demonstrerede tilberedning af maden ved lav temperatur i vandbad, indpakket i varmefast hot-film. Dette er en fremgangsmåde, som nogle af os sikkert også har lyst til at forsøge derhjemme. Bestyrelsen har ikke holdt egentlige møder, men vi har kommunikeret intenst med hinanden pr mail og telefon, når der var behov for det. Foreningen havde ved sæsonstart 17 medlemmer, men i løbet af året kom der to nye medlemmer til.Takket være medlemsforøgelsen er økonomien tilfredsstillende, således at vi kan fortsætte med samme medlemskontingent på 450 kr. halvårligt og 120 kr. pr gang som betaling for vin og mad. Trods medlemsfremgangen, kunne vi godt ønske at blive lidt flere, så hvis I kender nogen, som I tror kunne tænke sig at være med omkring tilberedning af lækker mad i vores hyggelige og sociale forening, så læg gerne pres på dem og få dem til at melde sig ind. Desuden må I meget gerne i jeres omgangskreds nævne, at vi mangler en kok til at stå for at finde opskrifter og indkøbe madvarer samt lede aktiviteterne i aftenens løb. Det er jo ikke utænkeligt, at der i 19 personers omgangskredse ikke findes mindst en, som har viden om en kok, der måske kunne tænke sig opgaven. Til slut vil vi gerne sige tak til jer medlemmer, fordi I har været meget ansvarsbevidste omkring at rydde op efter jer og efterlade lokalet mindst lige så rent og ryddeligt, som vi modtog det. 3. Godkendelse af årsregnskab Regnskab og budget blev fremlagt. Der var ønske om at regnskab og dermed budget skulle følge aktivitetsåret for at skabe større relevans. Bestyrelsen vil arbejde videre på dette. Dette kræver en vedtægtsændring, der skal vedtages på en ekstraordinær generalforsamling, som vil finde sted ved første kursusaften i efteråret.
4. Indkomne
forslag 5. Fastlæggelse af kontingent og godkendelse af budget Budget for det kommende kursusår blev fremlagt, og et æundret kontingent på 450 kr. pr. halvår samt 120 kr. pr. kursusdag blev vedtaget.
6.
Programplan for det kommende år Programplanen blev diskuteret i lyset af manglende kok. Alle gik ind for at en løsning med at invitere gæstekokke til at komme en eller flere gange i sæsonen kan være mere attraktiv for kokkene. I “ledige” perioder må vi selv stå for madlavningen efter nærmere aftaler. Der var enighed om at målet med kokkene er at skabe inspiration til selv at eksperimentere med retterne. Det kan accepteres at opskrifter ikke altid vil blive leveret i god tid. Alle medlemmer opfordres kraftigt til at afsøge deres sociale cirkler for emner. 7. Valg af medlemmer til bestyrelsen Rolf Gundersen blev genvalgt som foreningens kasserer 8. Valg af suppleanter til bestyrelsen Knud Nielsen blev genvalgt 9. Valg af revisor H.C. Ralking blev genvalgt 10. Valg af suppleant for revisor Jørn Kristensen blev genvalgt- 11. Hvervning af nye medlemmer Hvervning af nye medlemmer. Vi forventes at være 18 medlemmer ved starten på efterårssæsonen. Alle opfordres til at gøre en indsats for at finde nye medlemmer. Vi kan uden problemer have en bruttogruppe på 22-23. Vi vil lægge vægt på at der rekrutteres fra yngre aldersgrupper. 12. Eventuelt Det blev diskuteret om kurserne skulle flyttes fra onsdag til torsdag, men man valgte at fastholde ugedagen. Efterårets kursusdage er: 13.9 - 217.9 - 11.10 - 25.10 - 8.11 - 22.11 og 6.12. Husk at sætte datoerne ind i jeres kalender! Herefter afsluttedes generalforsamlingen med, at formanden takkede dirigent og deltagere for god ro og orden og foreningen bød på smørrebrød. Dagsorden og referat til den ordinære generalforsamling d. 6. april 2022
1.
Valg af dirigent
2.
Bestyrelsens beretning for det forløbne år. Doris har gjort et stort arbejde for at højne hygiejnen under madlavningen, idet hun har købt nye viskestykker og karklude, som hun hver gang tager med hjem og vasker inden næste gang. Desuden har hun købt små bradepander, som vi tidligere har savnet til flere retter. Mange tak for det!! Bestyrelsen har ikke holdt egentlige møder, men vi har kommunikeret intenst med hinanden pr mail og telefon, når der var behov for det. (Jeg kan i parentes bemærket oplyse, at jeg i det forløbne år har modtaget og sendt i alt 338 mails.) Foreningen havde ved sæsonafslutningen 19 medlemmer, hvilket er 3 mere end sidste år. Takket være medlemsforøgelsen er økonomien tilfredsstillende, således at vi kan fortsætte med samme medlemskontingent på 450 kr. halvårligt og 120 kr. pr gang som betaling for ingredienser og mad. Trods medlemsfremgangen, kunne vi godt ønske at blive lidt flere, så hvis I kender nogen, som I tror kunne tænke sig at være med omkring tilberedning af lækker mad i vores hyggelige og sociale forening, så læg gerne pres på dem og få dem til at melde sig ind. Til slut vil vi gerne sige tak til jer medlemmer, fordi I har bakket os op omkring vores nødløsning på kokkesituationen og om vores nye måde at afvikle julefrokosten og gourmetaftenen på. Desuden en tak for, at I har været meget ansvarsbevidste omkring at rydde op efter jer og efterlade lokalet mindst lige så rent og ryddeligt, som vi modtog det. 3. Godkendelse af årsregnskab Årsregnskabet for 2021 var specielt på grund af coronasituationen i foråret 2021. Resultatet var på -4.370 kr. Der er fortsat aktiver på 17.317 kr. (indestående i bank). For at skabe et mere aktuelt regnskab og budget enedes man om at regnskabsåret skal ændres til kursusåret, nemlig fra 1.april til 31. marts. Der vil blive indkaldt til ekstraordinær generalforsamling om dette i efteråret.
4.
Indkomne forslag 5. Fastlæggelse af kontingent og godkendelse af budget Man enedes om at fastholde 450 kr. pr. halvår. Det fremlagte budget for 2022/23 viste et overskud på 1.735 kr. Budgettet vil løbende blive revideret i takt med indhold af de kommende kursusplaner. 6. Programplan for det kommende år Forslagene til datoer blev fremlagt og godkendt, idet der tages hensyn til et evt. jubilæumsarrangement i anledning af foreningens 20 års jubilæum i april 2023. Der var opfordring til at vi hæver sværhedsgraden af menuerne, så der er flere udfordringer undervejs. Temaet “gæstemad til 4 pers.” fastholdes, men der kan skabes større variationer, herunder egnsretter og andre landes madkulturer. Der var også stemning for at 1-2 kursusaftener kunne foregå med “gæstekok” hhv. ude i byen. Bestyrelsen arbejder videre med de mange ideer. 7. Valg af medlemmer til bestyrelsen Børge og Jørgen blev genvalgt til bestyrelsen 8. Valg af suppleanter til bestyrelsen Knud blev valgt som
suppleant.
9.
Valg af revisor 10. Valg af suppleant for revisor Jørn Kristensen blev valgt som revisorsuppleant. 11. Hvervning af nye medlemmer Alle medlemmer opfordredes til at invitere en bekendt med til en kursusaften, så de kan opleve forløbet, idet der gerne må være 5-6 medlemmer yderligere i klubben. 12. Eventuelt Der kom flere ideer og forslag - jf. punkt. 6 - om den kommende sæson. Bestyrelsen arbejder videre med disse gode ideer.
Egå d. 8.april. 2022
Lars Eeg Børge Rasmussen Rolf Gundersen Jørgen Nørmark Dirigent formand kasserer sekretær Underskrevet referat findes i foreningens arkiv.
|
|